Gerne können Sie telefonisch oder per Mail bei uns reservieren. info@baiken.de oder 06123 7500028
Wiesweg 86, 65343 Eltville am Rhein

Leider zeigt Google Maps derzeit teilweise eine falsche Anfahrtsroute zu unserem Restaurant an und führt über Feld- und Schotterwege. Bitte lassen Sie sich davon nicht irritieren! Die gewohnte Zufahrt über Eltville ist nach wie vor uneingeschränkt möglich. Es hat sich an der Anfahrt zu uns nichts geändert. Sie erreichen uns weiterhin ganz normal über das Neubaugebiet und den Wiesweg. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Öffnungszeiten

Restaurant:
Mo, Do, Fr, Sa 17:30–22 Uhr
Sonn- und Feiertags 12:00–21 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Unser Weinstand öffnet wieder im Frühjahr 2027.

Gehobene Küche und herzlicher Service, so wie wir sind, nicht gekünstelt und aufgesetzt, sondern ehrlich, einfach, authentisch – das ist unsere Maxime. Bodenständigkeit und die Besinnung auf das Produkt sind für uns wesentlich.

Unser Weg

Nach erfolgreicher Lehre zum Koch im Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden wechselte Dirk Schröer in verschiedene Restaurants in Deutschland, darunter das Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn, das Restaurant Tantris in München und das Restaurant Vendome in Bergisch Gladbach.
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Nach den Wanderjahren wurde er 2006 zum ersten Mal Küchenchef im Restaurant Caroussel in Dresden, wo auch gleich im ersten Jahr ein Stern und 17 Punkte als Auszeichnung warteten. Anschließend erfolgte der Wechsel 2013 auf die Burg Schwarzenstein in Geisenheim. Dort war Schröer verantwortlich für das Gourmetrestaurant. Und dort lernte er schließlich seine jetzige Lebensgefährtin Amila Begic kennen und lieben.

Während Schröers Lehr- und Wanderjahren vertiefte auch die gebürtige Rheingauerin Amila Begic ihre Kenntnisse in der gehobenen Gastronomie, so dass beide mittlerweile auf je über 20 Jahre Erfahrung in der Gastronomie zurückblicken können.

Mit großem Enthusiasmus haben die beiden sich im Sommer 2018 mit der Weinschänke Schloss Groenesteyn in Kiedrich selbstständig gemacht. Hier vereinten sie über sechs Jahre gemeinsam mit ihrem Team all ihre Erfahrungen und ihr Können zum Wohle der Gäste. Und nach nur acht Monaten verliehen die Tester des Guide Michelin dem Restaurant einen Stern!
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Erleben Sie unsere Gastronomie im »Baiken« in Eltville, wir freuen uns auf Sie!

Gute Gastlichkeit gelingt nur, wenn auch die Stimmung bei Küche und Service passt. Unser Team ist das Herz des Baiken.