Gerne können Sie telefonisch oder per Mail bei uns reservieren. info@baiken.de oder 06123 7500028
Wiesweg 86, 65343 Eltville am Rhein

Öffnungszeiten

Restaurant:
Mo, Do, Fr, Sa 17:30–22 Uhr
Sonn- und Feiertags 12:00–21 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Weinstand:
Fr ab 15 Uhr, Sa ab 14 Uhr, So ab 12 Uhr

WEINSTAND GEÖFFNETSa. ab 14 Uhr, So. ab 12 Uhr

Gerne können Sie telefonisch oder per Mail bei uns reservieren. info@baiken.de oder 06123 7500028
Wiesweg 86, 65343 Eltville am Rhein

Öffnungszeiten

Restaurant:
Mo, Do, Fr, Sa 17:30–22 Uhr
Sonn- und Feiertags 12:00–21 Uhr
Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Weinstand:
Fr ab 15 Uhr, Sa ab 14 Uhr, So ab 12 Uhr

Four Hands Dinner

Vier Hände und zwei Michelin-Sterne
mit Dirk Schröer (Baiken, Eltville)
und Marcello Fabbri (Restaurant The First, Blankenhain)

Freitag, 9. Oktober 2026
Samstag, 10. Oktober 2026

7 Gänge für 195 Euro pro Person

Marcello Fabbri war der erste Koch Thüringens, der einen Michelin-Stern erhielt. Fabbri wurde in Rimini geboren und durchlief Top-Restaurants in Mailand und Madonna di Campiglio, bevor er deutsche Feinschmecker verwöhnte. Zunächst kochte er im Locanda Piccolit in München, dann machte er sich als Chef de Cuisine im Hotel Elefant in Weimar einen Namen, es folgte die Tätigkeit als Küchenchef in der Weinbar Weimar. Im Weimarer Land wurde 2023 mit The First ein Restaurant eröffnet, das genau auf sein Konzept zugeschnitten ist – bei Marcello Fabbri trifft italienische Kulinarik auf Moderne.

Zeit zum Eintauchen: Fondue-Spaß im Baiken

In unser Baikenstube, dem rustikalen Gastraum an unserem Winzerhof, bieten wir ab dem 17. Oktober immer samstags ab 19 Uhr ein Baiken-Fondue an – klassisch mit Brühe als „Fondue chinoise“. Neben Fleisch in bester Qualität (Rindfleisch aus dem Allgäu, Kalbfleisch und Geflügel aus Norddeutschland) sind natürlich auch die traditionellen Beilagen dabei: Drillinge, Sauerteigbrot, Cornichons, Silberzwiebeln, eingelegtes Gemüse, Champignons, Broccoli, Blumenkohl und geröstete Paprika. Vorneweg gibt es einen schmackhaften Salat, abgerundet wird der gemütliche Abend mit einem leckeren Dessert. (Sollten Vegetarier in der Gruppe sein, lassen wir uns wie immer etwas einfallen.) Das perfekte Gemeinschaftserlebnis von vier bis vierzig Personen!

Eine Vorbestellung ist erforderlich.

 

Weinstand geöffnet!

Die Freiluft-Saison hat begonnen. Ab sofort ist unser Weinstand im Gutshof geöffnet: Samstag ab 14 Uhr und Sonntag ab 12 Uhr. Zum Wein reichen wir gerne leckere Kleinigkeiten wie Brezeln mit Spundekäs, Käsewürfel oder Wurstsalat. Sonntags grillen wir Wildbratwurst, die im Brötchen verzehrt werden kann. Wir freuen uns auf Sie!

 

 

Herbstzeit ist Gänsezeit

Ab dem 11. November gibt es auf Vorbestellung wieder die besonders leckeren Baiken-Gänse. Eine knusprig gebratene Gans für vier Personen kostet 260 Euro und kommt mit allem auf den Tisch, was zu einem klassischen Gänseessen gehört: Rotkohl, Klöße, Maronen und Bratapfel. Perfekt für einen genussvollen Abend mit Familie oder Freunden!
Da wir unsere Gänse nur in begrenzter Zahl anbieten, empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung. Sichern Sie sich Ihren Wunschtermin und freuen Sie sich auf einen echten Herbstklassiker.

 

Afterwork Dinner im Baiken

Wer viel arbeitet, darf auch genießen: Für alle, die einen langen Bürotag kulinarisch ausklingen lassen möchten, bieten wir montags, donnerstags und freitags ein Afterwork Dinner an – mit drei Gängen inklusive Weinbegleitung für 89 Euro pro Person. Sie haben es sich verdient! Wir freuen uns auf Sie.

Reservierungswünsche nehmen wir gerne während unserer Öffnungszeiten (Mo, Do, Fr, Sa 17:30–22 Uhr, Sonn- und Feiertags 12–21 Uhr) unter der Telefonnummer 06123-7500028 entgegen. Am Dienstag und Mittwoch haben wir unser Restaurant geschlossen.

Außerhalb der Öffnungszeiten können Sie uns natürlich auch eine Mail an info@baiken.de schreiben. Wir melden uns dann bei Ihnen.

Für unsere Gäste steht eine Parkfläche direkt vor dem Weingut zur Verfügung. Von dort sind es nur 20 Meter zu Fuß bis zu unserem Restaurant.

Die Zusammenstellung und Entwicklung neuer Gerichte erfordert bei uns rund zwei Monate. Dabei lassen wir uns immer von den Lebensmitteln inspirieren, die zur Jahreszeit passen. Wenn wir Sie informieren sollen, sobald eine neue Speisekarte veröffentlicht wurde, geben Sie uns einfach Bescheid.

Selbstverständlich stimmen wir die Auswahl unserer Weine auf die neuen Gerichte ab. Entsprechend wird auch die Weinkarte alle zwei Monate verändert.

Wenn Sie aufgrund Ihres persönlichen Ernährungsplans bestimmte Speisen meiden oder nicht vertragen, sprechen Sie uns einfach an. Bislang hat unser kreatives Küchenteam immer eine Lösung gefunden!

Wir sind große Hundefreunde, das kann Ihnen unsere französische Bulldogge Don sicherlich bestätigen. Daher freuen wir auch über freundliche vierbeinige Besucher. Denen servieren wir zwar keine Rheingauer Weine, aber gerne frisches Leitungswasser. Wenn Sie keinen Hund, sondern ein anderes Tier mitbringen wollen, bitten wir Sie um vorherige Absprache.

Unsere Weine beziehen wir ausschließlich von den Hessischen Staatsweingütern. In unserem Restaurant steht Ihnen eine große Auswahl von unterschiedlichen Weingütern zur Auswahl.

Wir sind bestrebt, unser Gemüse ausschließlich von Bauern aus der Region zu beziehen. Das Wild stammt aus dem Taunus, Forellen und Saiblinge kommen aus dem Spessart. Die Salzwasserfische erreichen den Baiken zum größten Teil aus der Bretagne und werden in der Regel zweimal in der Woche frisch angeliefert. Das Fleisch kaufen wir für unsere Gäste dort, wo es am besten ist – sowohl in Deutschland als auch von internationalen Händlern. Denn anders als bei einem Blumenkohl ist es bei Fleisch in einigen Fällen sinnvoll, im Ausland nach der besten Qualität Ausschau zu halten.

Für die Ausrichtung von Familien- oder Firmenfesten stehen wir Ihnen gerne zur Seite. Wir freuen uns, wenn Sie mit Freunden, Kollegen oder Familienmitgliedern bei uns eine schöne Zeit verbringen möchten! Gerne können wir im persönlichen Gespräch mit Ihnen die ideale Option besprechen.

Wir richten Veranstaltungen für besondere Anlässe in Restaurant, Baikenstube und Innenhof aus und begleiten Sie von der Idee bis zur Umsetzung.

Alle Details zu Räumen, Abläufen und Leistungen finden Sie kompakt in unserem PDF.

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